Blog - Aromas y sabores del mundo

Gelatinas con brillo para pastelería.

Cuando se llevan a cabo elaboraciones pasteleras, no solo hay que tener en cuenta su sabor y que los ingredientes utilizados sean de gran calidad, sino que desde ASABOR en Camarena (Toledo), sabemos que hay que prestar especial atención a la decoración. 

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Los Helados Soft y sus gomices bases

Los helados comunes siempre serán y seguirán siendo uno de los dulces o postres más solicitados alrededor del mundo. Cuentan con muchos formatos y sabores como chocolate, fresa o la clásica vainilla. Sin embargo, hoy por hoy, si bien los helados tradicionales siguen siendo tendencia, el que sin dudas se ha llevado más miradas y halagos por su funcionalidad  son los helados Soft, elaborados con gomices bases tan variadas como sabores.

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Usos y propiedades de la Goma Guar E-412

La definición técnica de la Goma Guar es un polisacárido hidrocoloidal que entra en el grupo de los más pesados. Su composición se basa de galactosa y manosa en relación 2:1

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Productos de verano aSabor, granizados, helados y horchata

Cuando aprieta el calor refréscate con aSabor Por fin llega el verano,  época para disfrutar de las vacaciones, la costa, relajarse y tomar el sol. Ya se nota que el calor aprieta y uno de los mayores placeres de esta época es refrescarse tomando un rico granizado, helado o cocktail en la terraza de un bar o en tu piscina.

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Usos y propiedades de la Sacarina E-954

Uno de los aditivos alimentarios más utilizados a nivel industrial es la sacarina E-954. Por muchos años fue el primer edulcorante artificial que se fabricó, se data desde 1879. En la Unión Europea, la sacarina es legal y se conoce como el aditivo alimentario E 954. 

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Glicerina vegetal, características y usos

¿Conoce la glicerina vegetal 99%? Este es un producto natural que tiene múltiples utilidades. Aunque sus usos se inclinan a la cosmética también puede utilizarse en el sector alimentario

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Los usos y aplicaciones de la Vainillina

Uno de los olores más agradables en el planeta es sin lugar a dudas el olor de la vainilla. Aunque su sabor sea amargo, este aditivo es excelente para darle sabor a los postres y es uno de los más buscados en el sector de la perfumería. Sin embargo, hay un saborizante de vainilla artificial común llamado vainillina que se produce en masa para obtener el mismo producto envasado y listo para usar.

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Propiedades y usos del Benzoato sódico E-211, un aditivo inhibidor

El Benzoato sódico E-211 es considerado como un aditivo alimentario muy importante. Es usado en la industria alimentaria como un aditivo que permite inhibir la actividad de ciertos microrganismos. Gracias a esto, los procesos de fermentación de ciertos productos son más limitados.

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Usos y propiedades del Acesulfamo potásico E-950

El Acesulfamo potásico E-950 es reconocido como un edulcorante que hoy en día es usado a nivel mundial. Es importante indicar que comenzó a implementarse de manera oficial desde hace 15 años, en los Estados Unidos,  desde el año de 1988.

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Usos y propiedades del Ciclamato sódico E-952

El Ciclamato sódico E-952 es conocido como un edulcorante artificial. Su producción viene realizándose desde la década del año de 1951. De hecho, fue en ese mismo año en el que fue aceptado por la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés).

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