Blog - Aromas y sabores del mundo

Glicerina vegetal, características y usos

¿Conoce la glicerina vegetal 99%? Este es un producto natural que tiene múltiples utilidades. Aunque sus usos se inclinan a la cosmética también puede utilizarse en el sector alimentario

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Los usos y aplicaciones de la Vainillina

Uno de los olores más agradables en el planeta es sin lugar a dudas el olor de la vainilla. Aunque su sabor sea amargo, este aditivo es excelente para darle sabor a los postres y es uno de los más buscados en el sector de la perfumería. Sin embargo, hay un saborizante de vainilla artificial común llamado vainillina que se produce en masa para obtener el mismo producto envasado y listo para usar.

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Propiedades y usos del Benzoato sódico E-211, un aditivo inhibidor

El Benzoato sódico E-211 es considerado como un aditivo alimentario muy importante. Es usado en la industria alimentaria como un aditivo que permite inhibir la actividad de ciertos microrganismos. Gracias a esto, los procesos de fermentación de ciertos productos son más limitados.

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Usos y propiedades del Acesulfamo potásico E-950

El Acesulfamo potásico E-950 es reconocido como un edulcorante que hoy en día es usado a nivel mundial. Es importante indicar que comenzó a implementarse de manera oficial desde hace 15 años, en los Estados Unidos,  desde el año de 1988.

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Usos y propiedades del Ciclamato sódico E-952

El Ciclamato sódico E-952 es conocido como un edulcorante artificial. Su producción viene realizándose desde la década del año de 1951. De hecho, fue en ese mismo año en el que fue aceptado por la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés).

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El restaurante en casa con aSabor

Desde aSabor queremos estar contigo más cerca que nunca en estos tiempos de cuarentena que nos han tocado vivir, por ello queremos hacer de los contratiempos oportunidades y compartir con vosotros durante estas próximas semanas muchas de las aplicaciones de nuestras familias de productos.

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Usos y propiedades del Aspartamo en la alimentación.

El Aspartamo E-951 fue reconocido como un edulcorante en el año de 1965. Como producto comenzó a tener una fuerte comercialización en los Estados Unidos a partir del año de 1974. El Aspartamo E-951 se caracteriza, al igual que otros de los edulcorantes de la familia Aspartamo, por ser muy dulce.

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Sorbitol, usos y propiedades en alimentación

Las delicias del sorbitol  El sorbitol es conocido como un polialcohol. ¿Qué quiere decir esto? Que es una especie de azúcar-alcohol, un poli hídrico que es derivado del mismo azúcar. Y como tal es considerado como un aditivo, que aporta en gran medida a estabilizar los sabores dulces, además de ofrecer matices humectantes.

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Usos del CMC o Carboximetilcelulosa

La carboximetilcelulosa, tal como lo indica su nombre es un producto derivado de la celulosa de las plantas y fibras vegetales, como también de ciertas proteínas de animales. Su nombre técnico es CMC, aunque también es conocido con el número de aditivo E-466. Su presentación es similar a una sal de sodio del éter.

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Glutamato monosodico

El glutamato monosodico, se trata de una especie de sal que se obtiene de productos naturales y orgánicos y e utiliza en diversos productos. Algunos de dichos productos son nada más y nada menos que el mismo queso parmesano, las setas, los tomates y las nueces, cómo también de la salsa de soja. ¿Por qué entonces existen instituciones y entidades enfocadas en desprestigiar este producto? Quizá porque es uno de los productos más usados en la gastronomía china.

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